Кариес вызывают бактерии, живущие в ротовой полости, в основном стрептококки, также свою роль могут играть лактобактерии и другие микроорганизмы. Но они разрушают зубы не сами по себе, а опосредованно: питаясь углеводами, бактерии выделяют продукты своей жизнедеятельности – слабые кислоты